Micron Document
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Appelflap
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mwbqmwbgAppelflap è un dolce olandese da forno simile allo mwbwstrudel, preparato con mwcapasta sfoglia e mwcqmele. In mwcgFrancia prende il nome di mwcwchausson aux pommes ().

Contents

• Storia
• Preparazione
• Note
• Voci correlate
• Altri progetti
• Collegamenti esterni

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Storia

Il dolce sarebbe stato creato a mweaSaint-Calais (mweqSarthe, mwegFR) nel 1630 alla fine di una epidemia. Tutti gli anni a settembre nella cittadina si tiene tuttora la mwewfête du chausson.cite-ref-1[1].

Preparazione

La qualità di mele più utilizzata è la Golden Delicious, perché si trova in ogni stagione. Meglio ancora però è la qualità olandese Bella di Boskoop (chiamata anche Goudreinet), perché queste mele hanno un grado di acidità più alto e sono più sode, quindi sapore e struttura si conservano meglio durante la cottura.

Lmwhq'mwhgAppelflap si prepara con un foglio di pasta sfoglia, ha forma triangolare e un ripieno di pezzetti di mela e mwhwcannella, eventualmente completato con farina di mwiamandorle, uvetta di Corinto e/o mwiguva sultanina. Durante o subito dopo la cottura si cosparge lmwiw'mwjaAppelflap di zucchero semolato.

Gli mwjgAppelflap di qualità si distinguono per l'utilizzo di burro invece che di mwjwmargarina e per il ripieno aromatizzato con buccia di limone grattugiata.

Note

cite-note-11. ↑ mwlg(mwlwmwmaFR) mwmqmwmgLe chausson aux pommes, délice de Saint-Calais, su mwmwouest-france.fr, 30 settembre 2013. mwnaURL consultato il 1º aprile 2021.

Voci correlate

• mwoaStrudel

Altri progetti

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Appelflap

Collegamenti esterni

• mwpqappelflappen maken, su appelflappenmaken.nl.

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